V živilski embalaži se aluminijasta folija uporablja kot kovina brez premaza in v kombinaciji z drugimi materiali. Gola aluminijasta folija se uporablja predvsem kot gospodinjska folija, embalažni material (kot je čokolada) in pladnji. Velika večina živilske embalaže temelji na aluminijasto predelanih oblikah folije, kar pomeni, da pakirana hrana ne pride v stik s samo embalažo v foliji, temveč s plastjo laka in plastiko kot vmesnim slojem premaza. Ti premazi delujejo kot zaščitna plast za preprečevanje korozije hrane zaradi visoke soli ali kisline in kot plast za toplotno zapiranje za doseganje tesnega tesnila na embalaži. Plasti aluminijaste folije lahko vgradimo tudi v embalažo iz papirja ali kartona.
Aluminij je srebrno bela kovina, ki spada v družino kemičnih elementov bora z atomskim številom 13. Ima številne pomembne lastnosti:
Σ Njegova gostota je ena tretjina gostote jekla, zaradi česar je lahka kovina.
Σ Trdnost v obliki zlitine je zelo visoka: medtem ko je meja tečenja čistega aluminija 7–11 MPa, se meja tečenja aluminijevih zlitin giblje od 200 do 600 MPa.
Σ Odpornost proti koroziji zaradi "pasivacije": Aluminijev oksid, ki tvori tanek sloj na kovinski površini, preprečuje nadaljnjo oksidacijo.
Σ Pri sobni temperaturi je voljen in upogljiv ter ga je enostavno oblikovati.
Σ Ni magneten, vendar je dober prevodnik toplote in elektrike. Aluminij se veliko uporablja v embalaži v obliki aluminijaste folije, ki je debela nekaj več kot 6 do približno 150 mikronov (mikron je milijoninka metra). Ključne lastnosti aluminija kot embalažnega materiala so povzete v tabeli 9.1. Eden najbolj...
Pomembna lastnost aluminija kot embalažnega materiala je, da je relativno inerten do večine kovin. Kot že omenjeno, aluminij, ko je izpostavljen zraku, tvori prozorno oksidno plast, ki preprečuje nadaljnjo oksidacijo. Poleg tega, da je odporen proti koroziji, aluminij ni vpojen, zaradi česar je učinkovita ovira za pline in tekočine. Težje folije (večje od 17 mm) popolnoma blokirajo pline in tekočine. Tanjši merilniki omogočajo nekaj prenosa: na primer, tipična stopnja prenosa vodne pare (WTVR) za 9 mm debelo folijo je 0,3 g/m2 na 24 ur (pri temperaturi 38 stopinj, relativni vlažnosti 90 % RH). ). Aluminij je tudi stabilen v hladnih razmerah in se lahko uporablja za zamrzovanje živil. Odporen je na temperature pod 150 stopinj, zato je primeren za hlajenje in pogrevanje hrane.
